Cafe Kalawでも開業当初から、周辺地域で栽培されたコーヒー豆を直接買い付け、地元カローのコーヒーとして店で提供してきました。
　

しかし2020年のコロナ禍、そして2021年に起きた政変によって、ミャンマーを取り巻く環境は大きく変わりました。
　
海外からの観光客は姿を消し、地域の経済や観光業も大きな影響を受けました。
　

この先もカローで事業を続けていくために、そしてこの土地だからこそできる新しい仕事をつくるために、私たちに何ができるだろう。
　

そこで目を向けたのが、以前から身近にあったコーヒーでした。
　

カフェで提供するだけではなく、自分たちで育て、地域の農家とともに品質を高め、カローから外の世界へ届けていく。
　

こうして、私たちのコーヒー生産への挑戦が始まりました。

2022年、まずはコーヒーの種から苗木を育てることから始めました。

山の畑を開墾し、自分たちで育てた苗木を一本ずつ植えていきました。その数はおよそ3万本。

試行錯誤を重ねながら、少しずつ農園づくりを進めてきました。

そして2023年からは、農園づくりと並行してコーヒー豆の精製事業を本格的にスタートしました。

それまでCafe Kalawで提供していたのは、近隣の村から購入した精製済みのコーヒー豆でした。

しかし、品質にはばらつきがあり、カローのコーヒーが本来持っている魅力を十分に引き出せているとは言えませんでした。
　

そこで、農家から完熟したコーヒーチェリーを直接買い付け、選別・精製・乾燥までを自分たちで行う方法へと転換。
　

チェリーの選別や乾燥方法、精製工程を一つひとつ見直していくことで、これまでとは大きく異なる、クリーンで個性豊かなコーヒーを作ることができるようになりました。
　

そして2024年、こうして生まれたカロー産スペシャルティコーヒーを初めて日本へ輸出。

現在、私たちは自社農園でのコーヒー栽培とともに、カロー地域の農家からコーヒーチェリーを直接買い付け、自社施設で選別・精製を行っています。
　

カローは標高や気候などコーヒー栽培に適した環境に恵まれていますが、これまで高品質なコーヒーを安定して生産・精製し、産地として広く発信していく取り組みは、まだ十分ではありませんでした。
　

私たちは、農家とともに栽培や収穫、品質向上に取り組みながら、カローで精製したコーヒーを日本をはじめとする国際市場へ届けています。
　

目指しているのは、カローをミャンマーを代表するスペシャルティコーヒー産地のひとつに育てていくこと。
　

品質と産地としての評価を高めることで、コーヒー栽培に取り組む農家が増え、地域に新たな仕事や収入が生まれる。そんな持続可能な産地づくりにつなげていきたいと考えています。
　

一杯のコーヒーから、カローという産地を知ってもらう。

そして、生産者と日本のロースターやコーヒーを楽しむ人たちをつないでいく。

私たちはこれからも、カローの農家とともに、一歩ずつこの産地を育てていきます。
　
現地カフェのウェブサイト：English site

店主ブログ：シャン州で田舎カフェを開くまで

新聞掲載記事
　

別の形でミャンマーへの支援も行なっています→こちら