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コーヒー豆のミューシレージ(粘質)をほとんど残したまま乾燥させる、ブラックハニー製法で作りました。糖分が豆によく浸透し、非常に甘くフルーティーな風味に。ナチュラル製法もフルーティーさが特徴ですが、ブラックハニーはより濃厚で甘味が強めな印象となっています。
◻︎産地: ミャンマー シャン州 カロー地域
◻︎品種 : カトゥアイ、カトゥーラ
◻︎標高: 1,150~1,250メートル
◻︎製法 : ブラックハニー
◻︎収穫 : 2024年1月
◻︎精製 : Cafe Kalaw Coffee Factory
◻︎名称:レギュラーコーヒー
◻︎原材料名:コーヒー豆
◻︎内容量:100g
◻︎賞味期限:パッケージに記載
◻︎保存方法:高温多湿を避けて涼しい所に保管してください。
◻︎使用上の注意:開封後はなるべく早めにお召し上がりください。
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
日本では当店のみが取り扱っている、シャン州カロー産のコーヒー豆です。
シャン州はミャンマー国内でも有数のコーヒー産地ですが、カロー地域は生産規模が小さく、国内で限られた取引のみが行われているため、海外市場ではほとんど見かけることがありませんでした。
2016年のオープン以来、Cafe Kalawでは「地産地消」と「地域貢献」の理念のもと、周辺の農家からフェアトレードで直接買い付けた豆を提供してきました。
2023年にはコーヒー豆の精製所「Cafe Kalaw Coffee Factory」を開設し、2024年からは品質をさらに向上させたシングルオリジンのコーヒーを日本へお届けしています。
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