2024/10/16 23:31

今まではナチュラル製法の豆のみでしたが、新たにハニープロセスが追加されました。

ニャウンゴン村のレッドハニー、そしてペイネピン村のブラックハニーです。

タウンミンジーナチュラル 
ナチュラル精製のコーヒー。フルーティーで甘みが強く、ボディがしっかりしているのが特徴です。風味も豊かです。

ニャウンゴンレッドハニー 
果肉を部分的に取り除き、粘液質を残したまま乾燥させる「ハニープロセス」。フルーティーさとクリーンさのバランスが取れた味わいが特徴です。

ペイネピンブラックハニー
レッドハニーよりも果肉を多く残した状態で乾燥させたのがブラックハニー。糖分が豆によく浸透し、豊かな甘みと複雑な風味が楽しめます。

以前、インスタで村を訪れた時の様子をお伝えしたことがありますが、その村のコーヒーがついに日本に到着。こうしてご紹介できること、感慨深いです。

豆はカローにある3つのパラウン族の村から購入しています。
精製は当店直営の Cafe Kalaw Coffee Factory で丁寧に仕上げました。
ミャンマーで新しく誕生したカロー産のコーヒーをぜひ一度味わってみてください。