限定販売だった「ファンキーナチュラル」の在庫がいよいよあと僅かになりました。お求めの際はお早めに！

ファンキーナチュラル製法で作られたコーヒー豆は独特で複雑な風味が特徴です。この製法では、コーヒーチェリーを袋に入れ、黒いビニールシートで覆い、水をかけて天日で発酵させます。その後、チェリーのまま天日乾燥させることで、強烈な発酵香と豊かでフルーティーな風味が生まれます。

このプロセスにより、コーヒー豆はベリーやトロピカルフルーツのような香りと、蜂蜜のような甘さを持つ独特の味わいを持ちます。口に含むと、滑らかな口当たりとともに、複雑で豊かな味わいが広がります。

私が現地にいる時に実験的に30kgほど作ってみたファンキーナチュラルですが、思いのほか良い香りと味わいに仕上がったので日本で販売させていただいたものです。

おかげさまで好評いただき、もうあと数百グラムを残しのみとなりました。

今シーズンも作ってみようか検討中です。

もしくは他のプロセスも試してみたいですね。