From Farm to Roaster.
ミャンマーでコーヒー豆を作っています。新ブランドのスペシャルティコーヒー
KALAW COFFEE（カローコーヒー）の生産 / 輸入 / 販売 / 卸
About KALAW COFFEE
まだ世界が知らない、ミャンマー・カローのコーヒー。
ミャンマー東部、シャン高原の山あいに、まだ世界にほとんど知られていないコーヒー産地があります。
その名は、カロー。
標高1,300mを超える山々に囲まれたこの地域では、以前からコーヒー栽培が行われてきました。けれど、その存在はまだ広く知られておらず、国際市場へ届く量も多くありません。
私たちはカローに拠点を置き、自社農園での栽培から、地域農家のコーヒーチェリーの買い付け、精製、乾燥、品質管理まで、産地のすぐそばで直接取り組んでいます。
山で育った一粒のチェリーが、どのように精製され、香りや味わいへと変わっていくのか。その工程を見届けながら、流通量の少ないカロー産コーヒーを、安定した品質で日本へ届ける仕組みを築いてきました。
ベリーを思わせる瑞々しい果実感。はちみつのようなやさしい甘さ。そして、精製方法によって変わる個性。
まだ多くの人が知らない、この土地のコーヒーを、ぜひ実際のカップで確かめてみてください。
生豆は少量サンプルからお試しいただけます。まずはカロー産コーヒーの品質と個性に触れ、貴店・貴社の新たなラインナップとしてご検討いただければ幸いです。
生豆カテゴリ
特徴1
地域農家と共に、持続可能なコーヒー産地づくり
THITSAでは、自社農園での栽培に加え、カロー地域の農家からコーヒーチェリーを継続的に買い取っています。適正な価格での取引を大切にしながら、栽培・収穫・精製に関する知識や情報も共有し、コーヒーの品質向上に取り組んでいます。
こうした継続的な買い取りと農家への技術・知識の共有を通じて、山間地域でコーヒーを育てる農家の収入向上と安定、そして持続可能なコーヒー産地づくりにつなげていくことを目指しています。
特徴2
自然環境を活かしたコーヒー栽培
カローの山間部に広がる農園では、周囲の樹木や果樹を活かしながらコーヒーを育てています。自然の生態系や土地の環境に配慮し、森と共存するような持続可能な栽培を大切にしています。
特徴3
安全性と品質へのこだわり
コーヒー栽培では農薬を使用せず、日本国内の検査機関による残留農薬検査でも不検出を確認しています。自社農園では、日本の技術指導も取り入れながら有機肥料を使用し、安全性と品質の両立を目指しています。
特徴4
国際基準による品質評価
当社のコーヒーは、CQI（Coffee Quality Institute）認定QグレーダーおよびQプロセスプロフェッショナルによる国際基準に基づいたカッピング評価を受けています。ナチュラルは84.5点、ハニープロセスは81.5点を記録。
特徴5
産地から日本まで、一貫した品質管理
コーヒーチェリーの買い付け・選別・精製から、日本への輸入、販売までを自社で一貫して行っています。生産者や精製方法、ロットごとの情報を把握しながら、産地からお客様のもとへ届くまでのトレーサビリティと品質管理を大切にしています。
JOURNAL
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ミャンマーコーヒーとは？ まだ知られていない産地、その現在地
「ミャンマーでも、コーヒーを作っているんですか？」 私たちがミャンマー産のコーヒーを紹介していると、今でもよく聞かれる言葉です。 エチオピア、ケニア、コロンビア、ブラジル。コーヒーの産地として知られる国々と比べれば、ミャンマーの名前をコーヒーと結びつける人は、まだそれほど多くないかもしれません。 けれど実は、ミャンマーには100年以上にわたるコーヒー栽培の歴史があります。 そして特に2010年代半ば以降、品質評価や精製技術の向上、海外市場との接点が増えたことで、その山岳地帯から生まれる個性豊かなスペシャルティコーヒーが、少しずつ世界へ知られるようになりました。 ミャンマーのコーヒーは、いつから始まった？ ミャンマーでコーヒー栽培が始まったのは、19世紀後半とされています。 記録によれば、1885年には宣教師らによって、南部のミェイクやダウェイなどでコーヒー栽培が始められました。 その後1930年頃になると、南・北シャン州や、現在のマンダレー地方域にあるピンウールイン周辺でアラビカ種の栽培が本格的に始まります。 1935〜36年には、国内で268トンのコーヒーが生産されていたという記録も残されています。 つまり、ミャンマーのコーヒーは最近突然始まったものではありません。 長い栽培の歴史を持ちながら、世界のコーヒー市場では、これまであまり知られてこなかった産地なのです。 コーヒーを育てる、ミャンマーの山々 南北に長いミャンマーには、暑い低地だけでなく、標高1,000mを超える涼しい山岳地域が数多くあります。 現在、高地では主にアラビカ種、低地ではロブスタ種が栽培されています。 アラビカの産地として特に知られているのが、シャン州とマンダレー地方域のピンウールイン周辺です。そのほか、チン州、カチン州、カヤー州などでも栽培されています。 なかでもシャン高原には、標高の高い山々、比較的冷涼な気候、昼夜の寒暖差、そして収穫期に乾季を迎える地域があります。 コーヒーチェリーがゆっくりと成熟し、収穫したコーヒーを太陽の下で乾燥させる。 そんなコーヒーづくりに適した環境が、ミャンマーにもあります。 ミャンマーには、どんなコーヒーがある？ ミャンマーで栽培されているアラビカには、Caturra（カトゥーラ）、Catuai（カトゥアイ）、S795、Catimor（カティモール）、SL34など、さまざまな品種があります。 そして面白いのは、同じミャンマー産でも、地域や農園、品種、そして精製方法によって味わいが大きく異なることです。 ウォッシュドのクリーンなコーヒーもあれば、ナチュラルプロセスによる果実感の強いコーヒーもあります。 さらに近年は、ハニープロセスや発酵工程を工夫したロットなど、生産者によるさまざまな試みも行われるようになっています。 「ミャンマーコーヒーは、こんな味」 と一言では表せない。 それも、この産地の面白さのひとつだと思います。 ...
ミャンマーコーヒーとは？ まだ知られていない産地、その現在地
「ミャンマーでも、コーヒーを作っているんですか？」 私たちがミャンマー産のコーヒーを紹介していると、今でもよく聞かれる言葉です。 エチオピア、ケニア、コロンビア、ブラジル。コーヒーの産地として知られる国々と比べれば、ミャンマーの名前をコーヒーと結びつける人は、まだそれほど多くないかもしれません。 けれど実は、ミャンマーには100年以上にわたるコーヒー栽培の歴史があります。 そして特に2010年代半ば以降、品質評価や精製技術の向上、海外市場との接点が増えたことで、その山岳地帯から生まれる個性豊かなスペシャルティコーヒーが、少しずつ世界へ知られるようになりました。 ミャンマーのコーヒーは、いつから始まった？ ミャンマーでコーヒー栽培が始まったのは、19世紀後半とされています。 記録によれば、1885年には宣教師らによって、南部のミェイクやダウェイなどでコーヒー栽培が始められました。 その後1930年頃になると、南・北シャン州や、現在のマンダレー地方域にあるピンウールイン周辺でアラビカ種の栽培が本格的に始まります。 1935〜36年には、国内で268トンのコーヒーが生産されていたという記録も残されています。 つまり、ミャンマーのコーヒーは最近突然始まったものではありません。 長い栽培の歴史を持ちながら、世界のコーヒー市場では、これまであまり知られてこなかった産地なのです。 コーヒーを育てる、ミャンマーの山々 南北に長いミャンマーには、暑い低地だけでなく、標高1,000mを超える涼しい山岳地域が数多くあります。 現在、高地では主にアラビカ種、低地ではロブスタ種が栽培されています。 アラビカの産地として特に知られているのが、シャン州とマンダレー地方域のピンウールイン周辺です。そのほか、チン州、カチン州、カヤー州などでも栽培されています。 なかでもシャン高原には、標高の高い山々、比較的冷涼な気候、昼夜の寒暖差、そして収穫期に乾季を迎える地域があります。 コーヒーチェリーがゆっくりと成熟し、収穫したコーヒーを太陽の下で乾燥させる。 そんなコーヒーづくりに適した環境が、ミャンマーにもあります。 ミャンマーには、どんなコーヒーがある？ ミャンマーで栽培されているアラビカには、Caturra（カトゥーラ）、Catuai（カトゥアイ）、S795、Catimor（カティモール）、SL34など、さまざまな品種があります。 そして面白いのは、同じミャンマー産でも、地域や農園、品種、そして精製方法によって味わいが大きく異なることです。 ウォッシュドのクリーンなコーヒーもあれば、ナチュラルプロセスによる果実感の強いコーヒーもあります。 さらに近年は、ハニープロセスや発酵工程を工夫したロットなど、生産者によるさまざまな試みも行われるようになっています。 「ミャンマーコーヒーは、こんな味」 と一言では表せない。 それも、この産地の面白さのひとつだと思います。 ...
